exortação às massas

exortação às massas

exortação às massas contra a fome!

pelo direito à escolha

que quem escolhe

é mais do que quem come

é liberdade

exortação às massas porque é preciso!

ao fusilli ao fusilli

retorcido enrolado em parafuso

e bem capaz

de misturas explosivas

com maçã ou ananás

que despertem os clarins da primavera

evocando em festa

frutos gordos

e desidratados

na combinação feliz

com fungos laminados

queijos frescos ou curados

em pedaços

envolvidos no azeite onde se deitam

o atum

sardinhas ou cavalas de conserva

do seu sono libertadas.

exortação às massas às massadas!

na riqueza que lhes dão

certos peixes bem mais frescos

cherne corvina ou pargo

a garoupa o tamboril e o sargo

tudo quase sempre temperado

com coentros

com tomate e com pimentos

não esquecer nesta exortação

o peixe seco mas fiel

que sendo embora já tão escasso

não pode escapar desta massada

exortação às massas populares

tingindo de vermelho vivo

esparguetes finos

longos como espadas

al dente e bem no ponto temperados

tão somente pelo sal

pela noz moscada

proclamando na simplicidade crua

do azeite e alho

saborosas carbonaras bolonhesas

e na eterna possibilidade

de derivações burguesas

outras misturas mais ousadas

ameijoa berbigão ou camarões

contraponto provocante

ao poder das tradições

exortação às massas sonhadoras!

estrelas ou letrinhas mergulhadas

em sopas de sabores tão variados

que permitem universos e palavras

e tantos tantos gostos por sonhar

e para que o caldo fique mais completo

não podiam concerteza aqui faltar

como forma de trazer mais energia

as galinhas mesmo velhas

e os miúdos

exortação às massas sofisticadas!

lasanha tortelinni fetucinni

talharim gnoci penne

italianas imigradas

no luxo destas mesas cozinhadas

exortação às massas mais sensíveis!

mais doces destinadas

a espalhar sabor e alegria

pela cor das gemas

no cheiro da canela

e nos silêncios do seu nome

a aletria

exortação às massas mais vulgares!

mais capazes de trabalho

coisas rudes

coisas simples

de sustento

macarrão ou a massa de meada

com vontade de aportar mais substância

renegando a quantidade das saladas

em prol da carne fresca ou dos enchidos

venham sobretudo em companhia

(nesse rancho que anima batalhões)

do potente e viril grão

que é alimento

que dá força a qualquer revolução.

exortação às massas artesanais!

novas

frescas delicadas

feitas ao sabor de cada um

e seus talentos

no degustar do tempo

e sem ter pressas

trabalhosas empenhadas

fruto da mais nobre inspiração

preenchendo assim certos momentos

certas ocasiões mais saborosas

com requinte e com surpresa

exortação às massas pela diferença!

o direito à mesma

para que em cada mesa

também possam marcar presença

para além das cores do arco íris

e do branco mais frequente

as cores negras de outras massas

de sabor marinho e tão intenso

exortação às massas conformadas!

cotovelos

apoiados à janela

à espera do encontro dos sabores

como se saísse da panela

(tal cornucópia da cozinha)

muito mais do que é suposto ter entrado 

lembrando sempre

que os vapores dos tachos

não escondem desejados

nem profetas

mas somente cozinhados

por fim

exortação às massas reunidas!

combinadas

nas cores todas

feitios e sabores

que é possível cozinhar

exortação às massas sim!

que as outras massas

talvez porque aturdidas

não se deixam exortar

Eduardo Leal